Merengue: tipos, recetas, problemas y curiosidades

Pongo esta receta de la web Webos fritos porque me parece muy interesante

Un merengue consiste en claras de huevo batidas y endulzadas, que se pueden usar en diferentes preparaciones. Es un dulce delicado y con el que tenemos que tener una serie de precauciones para conseguir buenos resultados. Vamos a ver en esta entrada todo sobre este tema: tipos, recetas, maneras de trabajarlo y problemas que nos podemos encontrar. A ello. 

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El merengue perfecto

Receta sacada del blog Recetas Carmelilla

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No le he cambiado ni el título, sale tal cual… perfecto jejeje

Desde que descubrí esta receta de merengue no he vuelto a preparar otro. La receta es de Pastelero, como se lo conoce en varios foros gastronómicos. No se porqué le tenía miedo al almíbar, si es sencillísimo, tanto que prácticamente se hace solo. Este merengue es perfecto para elaborar milhojas, torres, decorar tartas…aguanta tieso todo el tiempo que queramos, y para nada suelta agüilla. Tenéis que probarlo. Sigue leyendo